Σήμερα, η πρώτη μας σκέψη κάθε πρωί ανήκει στον καφέ.Πάνω από 400 δισεκατομμύρια φλιτζάνια καφέ καταναλώνονται κάθε χρόνο σε όλο τον κόσμο, αφού ο καφές αποτελεί το πιο δημοφιλές ρόφημα σε όλες τις ηπείρους και σε όλους τους πολιτισμούς.

                                     

 Στις αρχές του 19 ου αιώνα, οι Βρετανοί,θέλοντας να ξεφύγουν            από το κινεζικό μονοπώλιο, άρχισαν να πειραματίζονται στην καλλιέργεια τσαγιού στην περιοχή του Ασσάμ στην Ινδία. Τα πρώτα αποτελέσματα ήταν φτωχά μέχρι που κάποιος εξερευνητής ανακάλυψε τυχαία μια αυτοφυή ποικιλία τσαγιού στην περιοχή, την thea assamica . Η καλλιέργεια έγινε έκτοτε συστηματική και γρήγορα επεκτάθηκε στην περιοχή Darjeeling των Ιμαλαίων και αργότερα στο νότο της χώρας. Το 1890 ήρθε η σειρά της Κευλάνης όταν μια αρρώστια κατέστρεψε τις ήδη υπάρχουσες φυτείες καφέ και οι καλλιεργητές στράφηκαν στο τσάι χρησιμοποιώντας την ποικιλία του Ασσάμ. Μέσα σε 20 χρόνια, τεράστιες εκτάσεις καλύφθηκαν με φυτείες τσαγιού και οίκοι που επένδυσαν σε αυτές.